Blumenkohlpizza mit Spinat und Ricotta

Blumenkohlpizza mit Spinat und Ricotta

© Fotostudio Eising

Zubereitung

Zubereitung: ca. 30 Min.

  • Für den Belag den Spinat nach Packungsangabe auftauen lassen. Die Tomaten mit Salz, 1 Msp. Oregano und Muskat würzen.
  • Für die Böden den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen im Blitzhacker fein-bröselig mixen. Den Gouda grob reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohlbrösel, Gouda, Knoblauch und Ei in einer Schüssel gut vermischen. Aus der Blumenkohlmischung auf dem Backblech 2 runde Pizzaböden formen. Die Böden flach drücken und im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen.
  • Inzwischen den aufgetauten Spinat mit der Hand etwas ausdrücken und mit einem Messer grob hacken. Die Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und die Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen. Den Spinat locker auf den Böden verteilen und den Ricotta in Klecksen daraufgeben. Die Pizzen im heißen Ofen in 10–15 Min. fertig backen, bis sie am Rand leicht bräunen.
  • Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Oregano bestreuen. Mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen, nach Belieben in Stücke schneiden und sofort servieren.

Für 2 Personen . Pro Portion: ca. 415 kcal . 38 g EW . 27 g F . 5 g KH

Zutaten