© Monika Grossmann, Olaf Hajek, Uwe Tölle
Zubereitung
Zubereitung: 25 Min.
- Das Doradenfilet waschen und gut trocken tupfen. Filet in feine Scheiben schneiden, in eine flache Form geben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Den Saft der Limette und der Zitrone auspressen. Die Zitrussäfte mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Dressing verrühren. Die Petersilienwurzeln schälen, auf der Küchenreibe fein raspeln und unter das Dressing mischen.
- Das Dressing unter den Fisch rühren. Abgedeckt etwa 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann die Spitzpaprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
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