Erfrischender Beerenschmaus

© Jörn Rynio, Wolfgang Schardt

Zubereitung

15 Min. Zubereitung

• Am Vortag die Beeren in ein Sieb geben, und dieses über eine Schüssel hängen. Die Beeren so in den Kühlschrank stellen und über Nacht auftauen lassen.
• Am nächsten Tag die aufgetauten Beeren und den Zucker in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
• Joghurt und körnigen Frischkäse in einer Rührschüssel vermengen. Die Zitronenschale unterrühren. Die Joghurt-Frischkäse-Creme mit Zitronensaft abschmecken, in breite Dessertschälchen geben, das Fruchtpüree darübergießen und mit den Pinienkernen bestreuen.