Fenchel-Möhren-Slaw

Fenchel-Möhren-Slaw

Zubereitung

Zubereitung: 15 Min.

  • Den Fenchel putzen, das Fenchelgrün abschneiden, fein hacken und beiseitelegen. Den Fenchel waschen, halbieren und die Hälften mit dem Strunk in feine Streifen hobeln. Die Möhre putzen schälen und in feine Streifen schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz mit den Händen kräftig durchkneten. Dann ca. 10 Min. ziehen lassen.
  • Inzwischen für das Dressing den Joghurt mit Mayonnaise, Essig, Senf und Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  • Die Fenchel-Möhren-Mischung mit dem Fenchelgrün und dem Dressing mischen. Dann den Salat ca. 30 Min. ziehen lassen.

Für 2 Portionen . Pro Portion: ca. 90 kcal . 5 g EW . 3 g F . 10 g KH

Zutaten

  • 2 Fenchelknollen (ca. 500 g)
  • 1 Möhre
  • Salz
  • 100 g Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise (aus dem Glas)
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer