Gebackene Bandnudeln Bologneser Art

Gebackene Bandnudeln Bologneser Art

Zubereitung

30 Min. Zubereitung

  • Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
  • Den Zucchino putzen und waschen. Die Möhren putzen und schälen. Die Paprikaschote längs halbieren, von Kerngehäuse und weißen Trennwänden befreien und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Das vorbereitete Gemüse sehr klein würfeln.
  • Den Backofen auf 170° vorheizen. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Restliche Gemüsewürfelchen dazugeben, anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1 Prise Zucker kräftig würzen.
  • Das Gemüse mit den passierten Tomaten ablöschen, Thymianblättchen und Rosmarinnadeln abzupfen und in die Sauce geben. Diese nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse grob reiben. Nudeln und Gemüsesauce in eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geben und durchmengen. Mit der Milch übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  • Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte) in 30 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dann aus dem Ofen nehmen, auf vier Tellern anrichten und servieren. 

Für 4 Personen . ca. 430 kcal . 16 g Eiweiß . 14 g Fett . 60 g Kohlenhydrate

Zutaten

  • 250 g glutenfreie Bandnudeln
  • Salz
  • 2 kleine Möhren
  • 1 kleine rote Paprikaschote
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
  • Zucker
  • 500 g passierte Tomaten (Tetra Pak)
  • je 1 Zweig Thymian und Rosmarin
  • 100 g mittelalter Gouda
  • 200 ml Milch
  • 1 kleiner Zucchino