Gurkensuppe

© Lang, Markus Voll

Zubereitung

30 Min. Zubereitung

• Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und die Hälften würfeln.
• Die Butter in einem Topf zerlassen und die Gurken darin andünsten. Brühe angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
• Inzwischen den Dill waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. 4 EL Gurkenstücke aus der Suppe nehmen und beiseitestellen.
• Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Gurkenstücke wieder dazugeben und Sahne und Zitronensaft angießen. Die Gurkensuppe mit Curry und Salz würzen und zum Servieren mit Dill bestreuen.