© Jörn Rynio, Wolfgang Schardt
Zubereitung
20 Min. Zubereitung
- Die Hälfte der Heidelbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker in einem kleinen Topf aufkochen. Bei schwacher Hitze 4 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und möglichst viel Saft ausdrücken. Die restlichen Heidelbeeren ins Püree geben, unterrühren und alles kalt werden lassen.
- Buttermilch mit Honig, Haferflocken und Zitronenschale glatt rühren. Dann mit dem kalten Kompott verrühren. Drink in hohe Gläser füllen und nicht zu kalt servieren.