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Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Walnusskruste

Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Walnusskruste

© Jörn Rynio

Zubereitung

30 Min. Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis von den Kernen samt der weichen Fasern befreien und schälen. Kürbis ebenfalls fein hobeln.
  • Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln und den Kürbis lagenweise dachziegelartig in eine feuerfeste Form schichten und jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne und die Milch mischen und seitlich angießen.
  • Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne grob, die Zitrusschale fein hacken. Alles mischen und gleichmäßig auf den Kartoffeln und dem Kürbis verteilen. Die Butter würfeln und darauflegen. Das Gratin im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis es schön gebäunt ist und die Kartoffeln und der Kürbis weich sind.

Für 4 Personen . Pro Portion ca. 470 kcal . 16 g EW . 31 g F . 30 g KH

Zutaten

  • 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 Stück Kürbis (etwa 400 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Sahne
  • 100 ml Milch
  • 150 g Ziegenweichkäse (z. B. Camembert)
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 Stück Bio-Zitronen- oder -Orangenschale (etwa 2 cm)
  • 1 EL Butter

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