RINDFLEISCH-PINCHITOS MIT ZITRONEN-CHILI

© Jörn Rynio

Zubereitung

Zubereitung 30 Min.

• Den Backofen mit Grillstufe auf 200° vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auskleiden. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse in eine Schüssel drücken und mit Zitronensaft, 50 ml Olivenöl, den Gewürzen und dem Thymian verrühren.
• Die Fleischstreifen mit dem Würzöl vermengen und zugedeckt für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Chilischote waschen, aufschlitzen, von Stiel und Kernen befreien und fein würfeln. Mit Zitronenschale und 50 ml Olivenöl verrühren und in Dipschalen verteilen.
• Die Fleischstreifen ziehharmonikaförmig so auf die Spieße stecken, dass sie zwei- bis dreimal durchgestochen werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen etwa 8 Min. grillen.