Zitronen-Ravioli

© Pete Eising, Jörn Rynio

Zubereitung

20 Min. Zubereitung

• Die Ravioli nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
• Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Dann die Butter in der Pfanne zerlassen, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Die Ravioli in der Butter schwenken, salzen und pfeffern. Mit Basilikumblättern, Pinienkernen und Parmesan bestreut servieren.