Geflügel-Sandwichrolle

© Jörn Rynio, Wolfgang Schardt

Zubereitung

20 Min. Zubereitung

• Vollkorntoast entrinden und die Scheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen.
• Rucola waschen, verlesen, putzen und einige Blätter fein schneiden. Quark, fein geschnittene Rucolablätter und Kräuter verrühren und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Toastscheiben mit der Quarkcreme bestreichen. Gurke waschen, putzen und vierteln. Jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden.
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• Restlichen Rucola, Putenbrust und Gurkenscheiben auf der Quarkcreme verteilen. Toastscheiben eng aufrollen, mit Holzspießen fixieren und z. B. mit Möhrenstiften oder Kirschtomaten als Beilage genießen.